Fagiolini Croccanti al Limone

Mi piace prepararli quando voglio un contorno diverso dal solito, soprattutto in estate, quando i fagiolini sono più buoni e restano belli sodi. La parte migliore è il contrasto tra l’interno ancora verde e la panatura ruvida, dorata, con quel profumo leggero di limone che arriva appena li porti in tavola. Il trucco, dopo averli fatti una volta, è asciugarli davvero bene: se restano umidi la copertura scivola e perde croccantezza. Con la salsa allo yogurt greco diventano più freschi e si servono volentieri anche come antipasto leggero.

• Tempo: 38 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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