Lachs-Blinis
Selber gebackene Blinis aus Gschwellti, Mehl, Pistazien und Hefe klassisch serviert mit Crème fraîche, geräuchertem Lachs, Kapern, Oliven, Zwiebeln und Petersilie.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Gschwellti , fein gerieben
- Mehl
- ungesalzene geschälte Pistazien , fein gehackt
- TL Salz
- Prise Zucker
- Würfel Hefe , zerbröckelt
- dl Milch
- EL Crème fraîche
- frisches Eigelb
- EL Butter , weich
- rote Zwiebel , in Schnitzchen
- EL Zitronensaft
- frisches Eiweiss
- Prise Salz
- Bratbutter zum Backen
- geräucherter Lachs , die Hälfte grob geschnitten, Rest beiseite gelegt
- EL Kapern , abgetropft, grob gehackt
- EL entsteinte grüne Oliven , grob gehackt
- EL glattblättrige Petersilie , grob geschnitten