リガトーニのスーゴ・ディ・カルネ ブッラータ添え
スペアリブを使った食べごたえのあるショートパスタ。仕上げにちぎってのせたブッラータチーズがクリーミーで、ダッテリーニトマトの甘みある酸味が引き立ちます。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- リガトーニ:120g
- 粗塩:20g（2Lの水に対して）
- ＜パスタソース＞
- スペアリブ:300~400g
- ダッテリーニトマト（トマトの水煮）:2/3缶（約270g）
- 玉ねぎ:60g
- 赤ワイン:60cc
- にんにく:1かけ
- ローリエ:1枚
- ”ロレンツォNo3” エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル:大さじ3
- 塩:小さじ2/3~1
- 黒胡椒:少々
- ブッラータチーズ:100g