Polpette di quinoa e barbabietola con cuore filante
Queste polpette di quinoa e barbabietola non sono solo una gioia per gli occhi grazie al loro colore fucsia intenso, ma rappresentano anche un equilibrio perfetto tra salute e golosità. La dolcezza della barbabietola si sposa con la consistenza leggera della quinoa, nascondendo un cuore di scamorza che fila al primo morso. Una ricetta vegetariana ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli, preparata in pochi semplici passaggi con il tuo Bimby.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di quinoa
- di acqua
- di barbabietola cotta al vapore
- <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> uovo grande
- di Parmigiano Reggiano grattugiato
- di pangrattato
- di scamorza a cubetti
- <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> pizzico di sale
- <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> pizzico di pepe nero
- Olio extravergine di oliva q.b