Freselle

Le freselle sono un tipo di pane cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente, sono tipiche di varie regioni del sud Italia come Campania, Calabria e Puglia. A Napoli la fresella è la base della caponata, non quella siciliana, la caponata napoletana è fatta con pomodori, aglio, olio, origano o basilico che vengono serviti su di una fresella bagnata ed infatti è proprio così che ve la presento io. Fare le freselle in casa è facilissimo, il risultato è eccezionale e poi, se messe chiuse in una bustina, si conservano anche una settimana, non vi resta che provarle! Essendo una ricetta semplice che porta pochi ingredienti è necessario che siano tutti di ottima qualità per avere un piatto eccellente, io ho usato pomodorini e basilico della terra di un'amica e ho condito tutto con un olio extravergine d'oliva eccezionale, io ne ho assaggiati di oli ottimi, ma questo che sto usando ultimamente li batte tutti, è un olio del Cilento, di Sant'Angelo a Fasane…

• Porzioni: 10

Fonte: misya.info

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