Baba au Rum – uit de Zilveren Lepel
Baba met rum ofwel ‘babà’ is zacht, luchtig gistgebak dat in rumstroop is gedrenkt. In Campanië en vooral Napels is het zo populair dat een Napolitaan je kan complimenteren met ‘si nu’babba’, ‘U bent een baba.’De Baba au Rum is ook een echte topper om als dessert op tafel te zetten! Maak hem zo feestelijk als je zelf wilt; pak een mooi serveerblad, gebruik flink wat poedersuiker, gezellige toefjes verse slagroom en leg er bijvoorbeeld rode vruchtjes en muntblaadjes omheen!
- Porties: 20
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- gram actieve gedroogde gist
- warme melk
- el plus een mespunt suiker
- eieren
- gram bloem
- Mespunt zout
- gram boter, op kamertemperatuur
- el rozijnen
- gedroogde pruimen, doormidden
- lichte rum
- appels, geschild, zonder klokhuis en in achten
- peren, geschild, zonder klokhuis en in zessen
- water
- el suiker
- citroen, schil geraspt
- gram suiker
- citroensap
- el abrikozenjam
- el rum