Tacchino al Marsala e uva con rösti di patate e zucchine

Mi piace prepararla quando ho voglia di un secondo completo ma non pesante, soprattutto in autunno, quando l’uva è dolce e tiene bene la cottura. La parte migliore è il contrasto: carne tenera e lucida, acini ancora interi che scoppiano appena sotto la forchetta, e rösti con i bordi dorati. Il trucco, l’ho capito dopo un tentativo un po’ molle, è strizzare davvero bene patate e zucchine: cambia tutto. Con una macinata di pepe e qualche ago di rosmarino fresco resta semplice, ma molto curata.

• Tempo: 63 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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