Macarrones con fibra con tomatitos y anchoas

Cocemos los macarrones con fibra en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal hiposódica y una cucharada de mantequilla, mientras precalentamos el horno para gratinar.Una vez que estén cocidos, refrescamos con un chorro de agua fría, escurriéndolos bien y reservándolos un poco engrasados con un chorrito de aceite para que no se peguen entre ellos.Salteamos los tomatitos en una sartén con una cucharada de aceite y un diente de ajo picado.Una vez semi cocinados los tomatitos, los sacamos de la sartén y guarnecemos los macarrones con fibra con ellos.Introduciremos todo el conjunto en el horno a 200º C durante 10 minutos.Sacamos del horno, adornamos con unas anchoíllas en salazón y espolvoreamos con una pizca de albahaca.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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