Joues de bœuf braisées, sauce à la bière

Ingrédients

• <li>250 g de joues de bœuf avec le label de qualité Sud-Tyrol</li>
• <li>100 g de légumes-racines </li>
• <li>1 c. à s. de moutarde</li>
• <li>10 g de concentré de tomate</li>
• <li>20 ml d’huile d’olive</li>
• <li>100 ml de vin rouge</li>
• <li>500 ml de bouillon de légumes</li>
• <li>50 ml de bière avec le label de qualité Sud-Tyrol</li>
• <li>Romarin</li>
• <li>Thym</li>
• <li>Sel</li>
• <li>Poivre</li>