Risotto alle fragole 2.0

Il risotto alle fragole 2.0 è la versione rivisitata di una ricetta che trovate già sul blog e che negli anni ha conquistato anche i più scettici. Se nella prima versione le fragole venivano aggiunte direttamente durante la cottura del riso, qui ho voluto renderle ancora più protagoniste, trasformandole in una salsa vellutata e completando il piatto con una dadolata di fragole fresche marinate. Il risultato è un risotto ancora più elegante, equilibrato e ricco di sfumature. Lo so, il risotto alle fragole continua a dividere: c'è chi lo ama e chi storce il naso prima ancora di assaggiarlo. Eppure il loro sapore delicato, leggermente acidulo, si abbina sorprendentemente bene alla cremosità del risotto e alla nota fresca del caprino. Se non l'avete mai provato, questa potrebbe essere l'occasione giusta per ricredervi e scoprire un primo piatto raffinato, perfetto per la primavera o per una cena in cui volete stupire i vostri ospiti.

• Porzioni: 2

Fonte: misya.info

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