Aardappelsalade met makreel
Een lekker verfrissende aardappelsalade met onder andere gerookte makreel en een prachtig plantje, namelijk ijskruid! Wanneer de zon op de blaadjes schijnt, zie je de kristallen glinsteren. De jonge, knapperige malse bladeren hebben een licht zure en zoute smaak en zijn een lust voor het oog. Zowel de steel als het blad zijn eetbaar. Ijskruid is bovendien gezond. Het bevat nauwelijks calorieën en het bevat veel vitamine A, C, kalium, calcium en foliumzuur.
- Tijd: 25 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Gram IJskruid
- Gram Gerookte makreelfilet
- Stuk Sla
- Snufje Zout en peper
- Milliliter Yoghurt
- Gram Wortels
- Stuk Rode ui
- Eetlepel Mayonaise