Laksebulgur med cremet limedressing

Her får du en enkel skålmad, hvor alt er samlet: saftig laks, bulgur kogt i bouillon og en frisk, cremet limedressing, der binder det hele sammen. Bulguren koges i hønsebouillon, så den får mere smag og bliver en blød, men let kornet bund. Ovenpå kommer tern af laks, hurtigt stegt i smør, så de får let stegeskorpe udenpå og forbliver saftige indeni. Salt og friskkværnet peber giver den en ren, fyldig fiskesmag. Sødmen og syren kommer fra appelsinstykker, som skæres fri af skræl og hinder, så kun det saftige frugtkød er tilbage. Avocado i mindre stykker giver en blød, fedmefyldt kontrast til den faste bulgur og den møre laks. Hakket persille giver et grønt, friskt pust. Til sidst vendes det hele sammen og toppes med limedressingen af fraiche, fintrevet limeskal og honning. Dressingen er både syrlig og let sød og sørger for, at retten føles frisk, mættende og samlet i én skål.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog