İçsiz Hamsi Kuşu Tarifi

Bu yazıyı isimlendirirken çok düşündüm. İsim arayışım şu şekilde başladı aslına bakarsanız. Bir gün internette dolanırken bir hamsi kuşu tarifine denk geldim. Benim yaptığım şekilde hazırlanmış ama içine soğan ve maydanoz doldurulmuş. Ben o güne kadar içi dolu veya boş iki hamsinin birbirine yapıştırılarak pişirilmesine aldığı şekilden dolayı hamsi kuşu dendiğini zannediyordum. Tarifin altındaki yorumları okuyunca çok şaşırdım. Birçoğu "ben Karadenizliyim, hamsi kuşu böyle olmaz." yazmıştı yorum olarak. Orada bir soru işareti oluştu kafamda ama Google'da aratınca görsellerde çıkan fotoğraflar da genellikle benim yaptığım şekilde çıkıyordu. Geçen hafta hamsi pişirmeye karar verince Trabzonlu arkadaşım Merve'ye dedim ki "Ha de pakaayim baa hamsi kuşu nedur?" Onun anlattığı hamsi kuşuyla benimkisi epey bir farklı çıktı. Onun dediğine göre hamsi, mücver karışımına benzer bir karışıma bulanıp öyle kızartılıyormuş. Hatta sıklıkla tuzlanmış hamsiden de yapılırmış. Tuzlanmış hamsi de hamsi tu…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar