Arroz de Feijão Tarifi

Arroz de feijãoyu geçtiğimiz aylarda ziyaret ettiğim Lizbon'da yedim. Kızarmış balığın yanında servis edilmişti. Bana göre kızarmış balığın yanında çok başarılı bir yardımcı olmamıştı ama ondan ayrı olarak tek başına çok lezzetli bir tencere yemeğiydi. Tam bir Türk olarak yanında yoğurtla hayal etmeden duramadım. Hayal etmekle de kalmadım, eve döndükten sonra en kısa sürede pişirip yanına da yoğurdu koydum. Tam tahmin ettiğim gibi çok güzel oldu. Arroz pirinç, feijão fasulye demek. Arroz de fajião da fasulyeli pirinç demek. Bizim pirinçli ıspanak yemeği ya da pirinçli pırasa yemeği gibi pirinçli bir tencere yemeği. Tek farkı salça kullanılmıyor oluşu. Ama domates rendesi ve toz biber sayesinde eksikliği hissedilmiyor. Yine de yemeği gösteren salçası diyorsanız salça da ekleyebilirsiniz. Kırmızı fasulye ile yapıldığı için chilli con carne tarifini çağrıştırmıyor değil. Sanki kıyma yerine pirinç koyulmuş hali gibi. Ama o kadar acı değil. Tabii acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Ben için…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar