イタリアットのポルチーニリゾット

材料

• ★フンギ・セッキ・ポルチーニ（乾燥ポルチーニ）:20g
• ★リーゾ・カルナローリ（イタリア米）:240ｇ
• チキンブイヨン または 野菜のコンソメスープ:500ｍｌ
• タマネギ:1/2個
• バター:50g
• 粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ など）:50g
• ★オリーブオイル:適量
• 塩:適量
• コショウ:適量
• イタリアンパセリ（みじん切り）:適量