Rindsfilet au bouillon
Raffinierter Geschmack: Das Fleisch lässt man nach dem Anbraten in einer aromatischen Bouillon ziehen und serviert es an einer Portweinsauce.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Rindsfilet vom Mittelstück
- Bratbutter zum Anbraten
- EL roter Portwein
- TL Salz
- wenig Pfeffer aus der Mühle
- Fleischbouillon
- Zweiglein Rosmarin
- je 1 Nelke / Loorbeerblatt
- dl roter Portwein
- dl Sud
- Butter , kalt, in Stücken
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf