Biscottini proteici al cocco

Mi piace prepararli quando ho voglia di qualcosa di dolce dopo pranzo, ma non voglio una ricetta lunga. Il risultato migliore arriva quando restano chiari, con solo qualche macchia dorata: fuori fanno una leggera crosticina, mentre dentro rimangono umidi grazie allo yogurt e agli albumi. La prima volta li ho lasciati qualche minuto in più e il centro si era asciugato troppo, quindi ora controllo il forno già verso fine cottura. Con un caffè amaro o uno yogurt bianco stanno benissimo, soprattutto se ami il profumo di cocco e vaniglia.

• Tempo: 51 min
• Porzioni: 5

Fonte: Ricette Fit

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