粉を後入れ
ジェームズ・ホフマンの「湯が先」のCleverメソッドは、注いだ湯の上から粉を投入し、撹拌して粉を懸濁させる。この投入順序がフィルターの目詰まりを抑え、落ち切りを速めつつ、浸漬ならではの均一な抽出を保つ。
- 分量: 250
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 15 g
- 水 250 g
ジェームズ・ホフマンの「湯が先」のCleverメソッドは、注いだ湯の上から粉を投入し、撹拌して粉を懸濁させる。この投入順序がフィルターの目詰まりを抑え、落ち切りを速めつつ、浸漬ならではの均一な抽出を保つ。
出典: Gota