公式
James Hoffmannのプアオーバー技法を10カップのChemexに合わせて拡張。ブルームの浸透とならしの仕上げを保ちつつ、深い床に合わせて挽き目を調整。均一に抽出され、輪郭のはっきりした、渋みのない一杯を狙う。
- 分量: 900
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 55 g
- 水 900 g
James Hoffmannのプアオーバー技法を10カップのChemexに合わせて拡張。ブルームの浸透とならしの仕上げを保ちつつ、深い床に合わせて挽き目を調整。均一に抽出され、輪郭のはっきりした、渋みのない一杯を狙う。
出典: Gota