Dikke roomboterspeculaas

Speculaaskruiden en bruine basterdsuiker geven dit gebak de kleur en geur die je van speculaas verwacht, gebakken als één dikke plak in plaats van dunne koeken. Bloem, bakpoeder en zout vormen samen met roomboter een deeg dat je kneedt tot een soepele bal, uitrolt op een bakplaat en een uur laat rusten voordat het de oven ingaat. Ongeveer 35 minuten bakken op 200°C, dan afkoelen op een rooster tot de plak stevig genoeg is om in stukken te breken. Totale tijd ongeveer 45 minuten, plus een uur rusttijd voor het bakken.

• Tijd: 45 min

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek