Gebakken scholfilet
In dit recept geef ik je de ultieme simpele bereiding voor gebakken scholfilet – zoals je ‘m zou krijgen in een IJmuidense havenkroeg waar de kok met zijn bootschoenen nog aan achter het fornuis staat.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: Chef Lesley
Ingrediënten
- verse scholfilets
- Zeezout en zwarte peper
- Bloem
- Beetje paprikapoeder of viskruiden
- Liter Olie om in te bakken
- Citroenpartjes om te serveren
- vastkokende aardappelen
- el mayonaise
- el grove mosterd
- sjalotje
- Verse bieslook
- Peper en zout naar smaak
- el yoghurt of crème fraîche
- el kappertjes
- el augurk
- el peterselie
- tl dragon
- Snufje zout en peper