Kersvers
Een echt 3D-fruitspektakel, deze kersentaart. Anouk maakt van kneedbare chocolade het steeltje van de kers. De taart zelf is opgebouwd uit zachte cake met amarenakersen, kersenmousse en botercrème. De glanzende kersenglazuur maakt het plaatje compleet. Robèrt noemt deze taart “hogeschool patisserie”, dus dit pareltje wil je zeker een keer op tafel zetten.
- Tijd: 180 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram roomboter op kamertemperatuur
- gram kristalsuiker
- theelepels vanille-extract
- theelepel zout
- eieren
- gram bloem
- gram cacaopoeder
- gram maïzena
- gram bakpoeder
- milliliter karnemelk
- amarena kersen
- rode kleurstof
- paarse kleurstof
- zwarte kleurstof
- gram fijne kristalsuiker
- gram glucose
- gram water
- gram witte chocolade
- gram gecondenseerde melk
- blaadjes gelatine
- milliliter citroensap
- gram agar agar
- gram diepvries kersen
- gram suiker
- gram kersenlikeur
- gram eiwit
- gram Kersenpuree
- gram slagroom
- witte kneedchocolade
- groene kleurstofpoeder
- gele poederkleurstof
- rode kleurstofpoeder
- zwarte kleurstofpoeder
- Kirsch
- gram donkerbruine basterdsuiker
- lasdraad