アーモンド・クグロフ
王政時代、「ナッツの女王」と呼ばれた甘いアーモンドの消費量は天文学的な数字でした。それもそのはず、ウィーンのパティシエたちは、料理をより美味しくするために、アーモンドにこだわっていたのです。
出典: austria.info
材料
- 卵 6 個
- 粉砂糖 125 g
- グラニュー糖 125 g
- トーストしたパン 1 枚 (またはすりおろしたパン粉 70g）
- アーモンドパウダー（または砕いたもの） 250 g クルミでも可
- ナッツリキュール 適量 またはラム酒
- 薄力粉 大さじ 1
- バニラシュガー 1 包
- 溶かしバター 型用
- アプリコットジャム
- スライスアーモンド