アプフェルシュトゥルーデル
このレシピで、アップルシュトゥルーデルはウィーン発祥の味となります。その秘密は、りんご、サルタナ、ナッツ、シナモンです。
出典: austria.info
材料
- シュトゥルーデルの生地、またはパイ生地
- おおよそリンゴ 1.5 kg
- 砂糖 100 g 甘みを抑えたい場合は80ｇ
- レーズン 大さじ 4
- ラム酒
- レモン果汁
- シナモンパウダー 適宜
- クローブパウダー
- 粉砂糖（ふりかけ用）
- コーティング用に 溶かしバター 適量 または卵1個
- パン粉 100 g
- バター 大さじ 3
- すりつぶしたヘーゼルナッツ 大さじ 3