Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
Kıyma ile hazırlanan bu köfte, içi yumuşak, dış yüzeyi kavrulmuş bir dokuya sahip. Sıcak servis için patateslerin suda bekletilmesi, kızartma sırasında çatlamasını engeller. Köfteleri yoğururken tuzun yarısını malzemelerin içine, diğer yarısını ise kızartma suyuna ekleyerek tuzluluğu dengeleyin. Bu tekniğin sonucunda köftelerin tadı daha dengeli olur. Tarifin gerçek verisine dayalı, pratik ve tutarlı bir yöntemle hazırlanır.
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- gram dana kıyma
- adet rendelenmiş soğan
- diş rendelenmiş sarımsak
- dilim ekmek içi
- adet yumurta
- tatlı kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı kırmızı toz biber
- çay kaşığı pul biber
- çay bardağı sıvı yağ
- adet patates
- çay kaşığı tuz
- su bardağı sıvı yağ