Kefírový perník - LC
Recept na tento perník (ovšem klasický s obilnou moukou) na mě vykoukl na FB. Zaujal mě, proto jsem se jej rozhodla předělat do low carb verze. Bohužel výsledek mě osobně příliš nenadchnul. To však neznamená, že nechutnal ostatním. :) Perník nejspíš zaujme ty, kteří si nepotrpí na příliš sladké a nevadí jim použitá kokosová mouka.
- Čas: 50 min
- Porce: 24
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- kefírové mléko, 300 ml
- vajíčka, 3 kusy
- erythritol, sukrin, 40 g
- mandlová mouka, 150 g
- mouka kokosová, 50 g
- kypřící prášek do pečiva bez fosfátů, 2 lžičky
- kořenicí směs perníkové koření, 2 lžičky
- skořice mletá, 1 lžička
- sůl, 1 špetka
- smetana ke šlehání, šlehačka, 70 g
- erythritol, sukrin, 4 lžičky
- kokosový olej, 30 g
- čokoláda hořká, 90%, 30 g
- ovoce sušené mrazem, lyofilizované, 2 g