Bocconcini di salmone al tè verde con verdure

Ideale nelle giornate calde, quando ho voglia di un secondo leggero e facile da fare. Il tè verde non copre il salmone anzi, lascia solo una nota erbacea delicata, che con limone e basilico viene fuori alla grande. Il contrasto tra i bocconcini teneri e le verdure ancora compatte, soprattutto i cavoletti quando restano leggermente dorati, è magnifico. Il segreto è non cuocere troppo il pesce: appena cambia colore e resta morbido al centro, è il momento di servire. Portarla in tavola tiepida rende di più, soprattutto nelle giornate roventi.

• Tempo: 53 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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