シュリンプシーザーサラダ
エビ入りシーザーサラダには、そのエビはほんの少しで十分です。それでもここで主役を演じるのは、カリカリでジューシーなロマノレタスの葉、そしてドレッシングです。もちろん、パルメザンチーズやクルトンも重要です。必ず自分でドレッシングを作りましょう、市販のものはダメです。本物の品質を求めるなら、アンチョビは欠かせません。そして、誰もが知っているあのサラダが、日常でも祝日でも、テーブルの本当の皇帝になるのです。
- 時間: 30 分
- 分量: 4
出典: MealWings
材料
- ロマーノサラダ - 1 個
- 大きなエビ - 20 個
- 白いパン - 200 g
- 植物精製油 - 4 大さじ
- にんにく - 1 クローブ
- 挽いた黒コショウ お好みで
- 塩 お好みで
- パルメザンチーズ お好みで
- 植物精製油 - 300 g
- 卵 - 1 個
- アンチョビの缶詰 - 3 個
- にんにく - 2 クローブ
- 白ワインビネガー - 1 大さじ
- 砂糖 - 1 小さじ
- ウスターソース お好みで
- 塩 - 1 小さじ