Hummus
Hummus är en krämig mellanösternröra med nötig tahini, mild vitlök och frisk citron. Texturen är silkeslen men ändå fyllig. Smaken balanserar jordiga kikärter med rund sälta och fräsch syra. Den passar utmärkt som dipp, i wraps eller på ett mezebord.Denna version blir extra mjuk tack vare iskallt vatten och tydlig emulsion. Först vispas tahini och citron tills fluffigt. Sedan mixas…
- Tid: 15 min
- Portioner: 6
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- burk kikärter )
- msk tahini
- msk olivolja
- msk citronsaft
- klyfta vitlök
- tsk mald spiskummin
- tsk salt
- msk iskallt vatten
- nypa paprikapulver
- msk färsk persilja