定番 鴨の炭火焼

冬のジビエ、鴨。鴨の味をストレートに味わうならこのレシピ。 鴨は炭火焼と鍋が定番。野菜も美味しくいただけるのは鍋だが、肉そのものの旨味はやはり炭火焼に勝るものはない。口に入れた瞬間、脂がジュワーっと広がる。噛むと肉の旨みが出てくる出てくる。 猟師でも四足猟師（猪と鹿を狙う猟師・・・猟師はだいたい四足猟師か鳥撃ち ...

出典: meathunter.jp

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