カレー風味でこってり美味しい！鹿のマドラス
今回は鹿肉のジビエレシピ。激ウマ鹿カレー。 柔らかく、でも肉の食感もあり、こってりと美味しい。 シチューやカツも美味しいけど、世界には美味しい食べ方がたくさんありますね。今回はインド風？なのかな。鹿のマドラス（南インドのカレー）。googleで検索したところ、日本では全く紹介されていなさそうなレシピǶ ...
出典: meathunter.jp
材料
- 鹿 もも肉750g
- ニンニク 4片 すり下ろすか、ガーリックプレスで潰す
- 生姜 中さじ1程度 すり下ろす
- ヨーグルト 50ml
- パプリカパウダー 小さじ2
- トマトピューレ 30g程度*トマト缶の汁の部分でも良い。その場合は50g程度。
- 塩 少々
- バター 50g
- 玉ねぎ 大2個
- マドラススパイスペースト 大さじ3*辛すぎないカレー粉ならマドラスじゃなくても良い。今回は近所のスーパーで買ってきたハチ食品のカレールー（フレーク）を使いました
- ビーフストック 200〜250ml*ブイヨンを規定濃度に溶かしたもので良い。
- トマト缶（カット） 200g
- ココナッツミルク 50g