Gratäng av linser, gula ärtor, potatis med miso-glaserade auberginer, sesamfrön och purjolök
Med den här rätten får du verkligen lära känna misons fantastiska egenskaper då den ingår både i gratängen och de tillhörande auberginerna. Miso är en fermenterad bönpasta som – på grund av jäsningen – har utvecklat en intensiv umami. Den är därför en lysande idé i gröna rätter.u003cbru003e
- Portioner: 10
Källa: FoodJams
Ingredienser
- lök, hackad
- morötter i tärningar
- rotselleri, tunt skivad
- olivolja
- vitlök, finhackad
- ingefära, riven
- linser, torkade
- delade ärtor
- tomatpuré
- skalade tomater
- grönsaksbuljong
- miso
- salt och peppar
- aubergine, i fjärdedel på längden
- teriyakisås eller japansk sojasås
- sesamfrö
- purjolök, skivad
- salt
- mjölig potatis, skalad och skuren i tärningar
- mjölk
- smör
- rapsolja