Receta de Potaje de garbanzos con acelgas y bacalao
El potaje de vigilia acostumbra a prepararse a base de garbanzos, bacalao y espinacas. No obstante, en esta ocasión sustituiremos las espinacas por pencas de acelgas, que también ofrecen un toque de sabor increíble. De esta forma, vemos como, hoy en día, son muchas las recetas que existen alrededor de este plato tan tradicional, ya que podemos encontrar el potaje de garbanzos con bacalao andaluz, que suele hacerse con pimientos choriceros y patata, el potaje de acelgas con bacalao murciano e, incluso, el potaje de vigilia sin bacalao, destinado para aquellas personas que no consumen pescado.En todos los casos anteriores, estamos ante platos llenos de sabor y tradición, que nos permitirán disfrutar de una comida nutritiva y completa. Para aprender a preparar esta particular receta de potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, no te pierdas el paso a paso compartido en RecetasGratis.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- gramos de bacalao desalado al punto de sal
- gramos de garbanzos previamente cocidos en agua, sal y una cebolla
- gramos de tallos o pencas de acelgas
- dientes de ajo cortados en láminas
- cebolla mediana
- pimiento rojo pequeño
- hoja de laurel
- pizca de sal al gusto
- tomates maduros
- vaso de vino blanco
- litro de agua de los garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra
- cucharadita de pimentón dulce