Rotolo di zucchine
🥚Grattugiate la zucchina, unite le uova, il grana padano e mescolate. Condite con sale, pepe e menta. Versate sulla teglia del forno rivestita di carta forno e fate cuocere a 220° per circa 15 minuti, poi lasciate raffreddare. 🥓Aggiungete il prosciutto e la mozzarella a fettine rimanendo a circa 4 cm dai bordi. Arrotolate la frittata su se stessa e infornate nuovamente per altri 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliatela a fettine. Buona estate! ☀️
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 5
Fonte: Glufrì
Ingredienti
- una zucchina grande
- uova
- cucchiai di parmigiano
- sale, pepe, menta
- di prosciutto cotto o speck
- mozzarella