Foie Gras du Sud Ouest à la Fraise du Périgord et au Sauternes
Foie Gras du Sud Ouest à la Fraise du Périgord et au Sauternes
- Temps: 150 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- de foie gras de canard du Sud Ouest
- cL de Sauternes
- de sel
- de poivre
- c. à c. de poudre de Piment d'Espelette
- c. à c. d'agar-agar
- feuilles de gélatine
- sachet sucre vanillé
- de fraises
- feuille de gélatine
- fraises
- Poivre de Sichuan
- Pastis Landais
- cL de Lillet Rouge en réduction
- Pourpier
- fleurs de basilic