Pimientos de padron

Pimientos de Padrón is een klassieker uit de Spaanse keuken die zijn oorsprong vindt in Galicië, een regio in het noordwesten van Spanje. Dit simpele tapasgerecht heeft als hoofdingrediënt kleine, groene pepers genaamd Pimientos de Padrón. Deze pepers staan bekend om hun milde smaak, hoewel een klein percentage verrassend pittig kan zijn, wat eten ervan een soort culinair Russisch roulette maakt. Traditioneel worden deze pepers aan het eind van de lente en gedurende de zomer geoogst, wanneer ze op hun best zijn qua smaak en textuur. Het gerecht is buitengewoon eenvoudig te bereiden, wat bijdraagt aan de charme ervan. Met slechts een paar ingrediënten - de pepers zelf, olijfolie en grof zeezout - transformeer je deze nederige ingrediënten tot een heerlijke delicatesse. Het genot van Pimientos de Padrón ligt niet alleen in de smaak maar ook in de beleving. Ze worden traditioneel met de hand gegeten, waarbij men de steel vasthoudt en de rest van de peper eet. De combinatie van de zachte…

• Porties: 1

Bron: Tapas recepten

Importeren in mijn kookboek