Torta della nonna con gelato alla vaniglia

Ingredienti

• gr di farina di riso bio
• gr di farina di mais bio
• gr di lievito per dolci g.f
• gr di eritritolo
• pizzico di sale
• scorza di limone
• aroma vaniglia
• gr di olio di riso o cocco
• acqua
• latte di riso o soia
• gr amido di riso o di mais
• zucchero o dolcificante a piacimento
• curcuma o zafferano per colorare
• Scorza di limone grattugiata
• di latte veg, io ho usato mandorla
• gr di panna di soia
• Zucchero o dolcificante a piacere
• cucchiaino di gomma di tara
• Semi di una bacca di vaniglia