Dutch Baby Tarifi

Hikayesi olan yemeklere bayılıyorum. Hünkar beğendi mesela ya da sezar salata. Aslında sevdiğim şey yemeklerin hikayesinin olması değil, hikayelerinin biliniyor olması. Yoksa, ilginç ya da değil, her yemeğin bir hikayesi vardır muhakkak. Dutch baby de ortaya çıkış hikayesi değil ama isminin hikayesi bilinen bir tarif. Dutch, Hollanda/Hollandalı demek aslında. Dutch baby da Hollandalı bebek, Hollanda bebeği gibi bir şey oluyor haliyle ama ilginç olan şu ki tarif Hollandalı değil Almanyalı. Orijinalinin Amerika'ya göç eden Almanların yanlarında getirdikleri pfitzauf ya da pfannkuchen olduğu söyleniyor. Burası biraz muğlak aslında, zira pfitzaufe daha çok pop-over, pfannkuchene ise pankek denebilir. Ancak bunun tarifin ismiyle ilgisi yok zaten. İsim, Almanca Deutsch olan Alman kelimesinin göç ettikleri bölgedeki Amerikalılar tarafından okunması gerektiği gibi doç şeklinde değil daç (İngilizce Dutch'ın okunuşu) şeklinde okunması sonucu ortaya çıkmış. Pek heyecanlı bir hikaye olmasa da bil…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar