Vegan Spagetti Bolonez Tarifi

Vegan spagetti bolonez vegan olsa da aslında sadece veganlara hitap eden bir tarif değil. O kadar lezzetli bir yemek oluyor ki vegan olsun ya da olmasın herkesin onayından geçebilecek bir tarif. Lezzeti kıymalı bolonez ile birebir aynı olmasa da oldukça yakın. Hatta dikkatsiz damakları kıymalı bolonez yediğine rahatça ikna edebilecek kadar yakın. Ama önemli olan kıymalı boloneze benzemesi değil, içeriğinden bağımsız olarak lezzeti. Tarifte kıyma yerine istiridye mantarı ve ceviz ikilisi kullandım. Biliyorsunuz istiridye mantarı benim vegan tariflerde çok sık tercih ettiğim bir muadil. Vegan mantar şinitzel, mantar kokoreç ve vegan burger bunun en güzel örnekleri. İstiridye mantarı hepsinde de şahane sonuç veriyor. En güzel yanı ise karbonhidrat miktarının az olması. İyi birer et muadili olan fasulye, nohut gibi baklagillerin karbonhidrat miktarları mantara göre oldukça yüksek. Üstelik bunları makarna gibi hali hazırda karbonhidrat bombası olan yiyeceklerle birlikte kullanınca insanın…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar