Mincepies et brandy cream

Zutaten

• de raisins secs
• de figues sèches
• d’orangeat
• de raisins de Corinthe
• d’amandes non mondées
• orange bio , zeste
• de sucre brut
• c.c. de cannelle
• c.c. de noix de muscade
• c.c. de clou de girofle en poudre
• dl de brandy
• de farine
• de beurre , mou
• œufs battus, en réserver un peu pour badigeonner
• c.s. d’eau
• pincées de sel
• un peu de sucre glace pour le décor
• de fromage frais
• c.s. de brandy ou de cognac
• de sucre glace
• c.c. d’arôme vanille