Risotto con piselli e limone caramellato
Al semplice risotto con piselli in questa ricetta si aggiunge del limone caramellato: la buccia del limone, tagliata a julienne, e fatta caramellare, in modo da regalare un sapore dolce che contrasta con il resto. In realtà io ho aggiunto anche qualche goccia di caramello al risotto, ed è rimasta gradita a tutti i commensali.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- piselli sgranati 400 g
- riso carnaroli 320 g
- <strong>vino bianco</strong> 200 g
- burro g 120
- <strong>grana </strong>grattugiato 100 g
- zucchero 100 g
- <strong>brodo vegetale</strong>
- scalogni
- sale