Spiedini di Verdure Estive alla Griglia con Salsa allo Yogurt e Menta
Zucchine, peperoni, cipolla rossa e pomodorini infilzati su uno spiedino, grigliati fino alla perfezione e accompagnati da una salsa fresca allo yogurt greco e menta. Un contorno estivo che fa venire voglia di estate anche a gennaio — ma per fortuna è giugno. Colorato, leggero e con meno di 130 kcal a porzione.
- Tempo: 10 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Zucchina: 1 media
- Peperone rosso: 1/2
- Peperone giallo: 1/2
- Cipolla rossa di Tropea: 1 piccola
- Pomodorini ciliegini: 10
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Sale: q.b
- Origano secco: 1 cucchiaino
- Pepe nero: q.b
- Yogurt greco 0% di grassi: 150g
- Menta fresca: 10 foglie
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Aglio: 1 spicchio piccolo
- Sale: un pizzico