Vincisgrassi: lasagne con rigaglie di pollo
Versione unica della tradizionale pasta al forno, sono l'emblema del territorio marchigiano, in particolare di Macerata
- Tempo: 5400 min
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di Farina
- di Semola rimacinata di grano duro
- Uova
- cucchiai di vino cotto o marsala
- di carne mista di vitello e maiale tagliata al coltello o macinata grossa
- di rigaglie di pollo
- cucchiaio di lardo battuto
- Cipolla
- costa di Sedano
- Carota
- Chiodi di garofano
- mazzetto guarnito
- bicchiere di Vino bianco
- Latte
- cucchiai di Concentrato di pomodoro
- di Passata di pomodoro
- Noce moscata
- Grana padano dop grattugiato
- di Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe