Bloemkoolsoep

Dat bloemkool wint aan populariteit, komt door twee dingen. Ten eerste is bloemkool heel gezond. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine C en veel belangrijke eiwitten, calcium en vezels, maar weinig calorieën. En ten tweede: bloemkool is enorm veelzijdig! Er zijn maar weinig dingen die je niet met bloemkool kunt doen. Van rauw eten tot bakken, van frituren tot wokken, van koken tot grillen in de oven: de mogelijkheden zijn eindeloos.Bloemkoolsoep klinkt misschien niet superspannend, zeker als je het nog nooit hebt gegeten. Of misschien heb je het eerder gegeten en was je er niet van onder de indruk. Terwijl het zo lekker kan zijn. Het is een soort ‘comfort food’, maar dan met weinig koolhydraten.Deze bloemkoolsoep heeft een romige structuur waar je gelukkig van wordt, zeker als je bedenkt dat er helemaal geen room in gaat. Om zoveel mogelijk smaak uit de bloemkool te halen, gaan we hem eerst roosteren. Zo smaakt de ‘gewone’ bloemkool meteen een stuk spannender. Wil jij weten hoe je…

• Porties: 4

Bron: WijnSpijs Magazine

Importeren in mijn kookboek