Carpaccio di pesce spada
Il carpaccio di pesce spada è un antipasto di festa perfetto da servire anche come secondo light. Il trancio di pesce, tagliato a fettine sottili, viene lasciato marinare in frigo con una emulsione a base di latte, olio extravergine di oliva, pepe verde e pepe rosa in grani, e cotto quindi in forno per meno di 5 minuti: per un risultato raffinato e delizioso.
- Tempo: 19 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Pesce spada, 1 trancio da 500 gr
- Latte, 250 ml
- Pepe verde in grani, 5 gr
- Pepe rosa in grani, 5 gr
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b