Thai curry a la Cheasy
Thai curry a la Cheasy er nem og hurtig aftensmad en af de dage, hvor den står på vegetarisk. Thai curryen er fyldt med gode sager, som smager godt og som gør dig godt: ingefær, hvidløg, chili, søde kartofler og broccoli - og serveret med quinoa. Så er der lagt op til dejlig aftensmad, som mætter, men ikke gør dig tung. Thai curry a la Cheasy kan spises hele året, sommer som vinter.
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- spsk rød karrypasta
- spsk fintrevet frisk ingefær
- stort hakket fed hvidløg
- spsk finthakket rød chilipeber
- skrællede søde kartofler i 1 x 1 cm tern
- dl vand
- spsk fiskesauce eller sojasauce
- tsk groft salt
- broccoli i buketter og stokken i skiver
- dåse light kokosmælk
- dl skyr naturel
- spsk grofthakkede salte cashewnødder
- lime i både
- bundt frisk koriander
- lys quinoa - koges