Empanadillas Spätzle con calabaza y hierbas
Los spätzle son pequeñas albóndigas o fideos de forma irregular elaborados con harina, huevos y agua que proceden de Alemania: también se comen en las regiones italianas del Tirol y Trentino a pesar de que su tierra natal por excelencia es Suabia y Baviera (suroeste de Alemania). De hecho, el término spätzle deriva del dialecto de Suabia y significa "pequeño gorrión". Normalmente, los spätzle no se sirven como plato principal, sino como guarnición para guisos de carne ricos o donde hay una salsa o jugo sustancial. Sin embargo, también son excelentes para gratinar, cubiertos con crema fresca, leche o mantequilla. El método de preparación para spätzle siempre es el mismo y se pueden agregar varios ingredientes: harina de trigo común, harina integral, espinacas, ricotta y hierbas. Dependiendo de dónde se elabore. y la forma que se prefiera, el plato puede denominarse knöpfle, spätzlâ, spatzâ, spätzli (Suiza), spatzen, Spatzln (Tirol del Sur) o, en italiano, troffi. Pueden cortarse a mano…
- Tiempo: 33 min
- Raciones: 4
Fuente: MyItalian.Recipes
Ingredientes
- gramos de calabaza, Preparado
- unidades de yemas de huevo
- gramos de Harina
- de leche
- parmesano al gusto
- perejil al gusto
- albahaca al gusto
- nuez moscada al gusto
- manteca al gusto
- sal al gusto