苺のサワーカスタードクリームタルト
ホワイトデーやひな祭りに喜んでいただける苺のスイーツ。カスタードクリームやイタリアンメレンゲ、カラメルなど、お菓子作りの基本作業を盛り込んでいますので、参考にしていただければうれしいです。
- 時間: 45 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 牛乳・・・170g
- バニラビーンズ 1/2本
- 卵黄・・・2個分
- スズラン印 グラニュー糖 50g
- 薄力粉 ) 20g
- スズラン印 グラニュー糖 A 45g
- 水・・・15g
- 卵白・・・1個分
- スズラン印 グラニュー糖 B 5g
- 中沢 フレッシュクリーム36% 100g
- 中沢 サワークリーム 90g
- PLパイタルト大 1袋
- BonneMamanストロベリージャム 小さじ6
- スズラン印 グラニュー糖 40g
- 水・・・10g
- フリーズドライフレーク ストロベリー 適量
- シルバー泡立て#9 1本
- メッシュストレーナー14cm 1個
- 使い捨て絞り袋 1枚
- 口金 丸 #12 1個
- 口金ブラシ 1個
- タニタ デジタル温度計 TT-583 ブルー 1個