ゴボウとチーズのエピ
栄養価の高いことで注目される「アマランサス」を使った惣菜パン。 アマランサスはとても小さな粒なので水洗いするときは茶漉しなどが便利です。 お米同様、鍋などで炊きますが、ここでは手軽に電子レンジで炊き上げます。 水分を吸収させるほどにモッチリとしたアマランサスはパンに混ぜ込むと少しベタッとしますが、打ち粉は最小限にしてください。そのためには少し乾かし気味に作業するのがポイントです。 同じようなパンを作るなら素材良く、栄養価の高いものを。 家庭だからこそできる取り組みですね。
- 時間: 90 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- ゴボウ 約15cm分
- シママース 少々
- ブラックペッパー 少々
- 溶けるチーズ 適宜
- キタノカオリ 250g
- サフ インスタントドライイースト 2g
- カップ印 きび砂糖 15g
- シママース 5g
- 北海道 脱脂粉乳 13g
- 水 147g
- 岩手県産 アマランサス 20g
- 水 50g
- パセリ 適宜