Pho-keitto merenelävillä
Tämä on Suomesta saataviin raaka-aineisiin mukailtu ja testattu ohje. Pho-keittoon ainekset lisätään kiehuvaan liemeen ainesten kypsymisjärjestyksessä. Pho-keitto valmistetaan vietnamilaisissa perheissä niiden ainesten mukaan, joita kunakin päivänä saadaan omalta kasvimaalta ja markkinoilta. Vietnamilainen sipuli on usein makeahkoa salottisipulia tai kevätsipuli varsineen. Vietnamilaisessa ruoanlaitossa ei juuri käytetä suolaa, sen sijaan erilaisia aromaattisia hapan-makeakastikkeita ja sokeria. Mikäli et pidä korianterin mausta, myös thai-basilika sopii tähän keiton lisukkeeksi. Pho-keiton kanssa tarjoillaan Vietnamissa riisinuudelia, mutta Suomessa voit kokeilla lisukkeeksi Raketti Spagettia.
- Aika: 25 min
- Annokset: 3
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- ƺ l vettä
- n.1 cm tuoretta inkivääriä
- 1 punainen chilipalko
- tl jeeraa eli juustokuminaa
- tl jauhettua korianteria
- tähtianista
- n.10 vihreää pippuria kokonaisena
- rkl kalakastiketta
- rkl kalafondia tai n. 1 dl itse keitettyä vahvaa kalalientä
- rkl ruokosokeria
- porkkana suikaleina
- sipuli suikaleina
- paksoi-salaattia eli pinaattikiinankaalia tai sidesalaattia
- kalaa tai äyriäisiä, esim. vaaleaa kalaa, kampasimpukoita ja jättikatkarav
- tuoretta korianteria hienonnettuna
- limen- tai sitruunanlohkoja
- riisinuudeleita
- tai suomalaisittain Myllyn Paras Raketti Spagettia